婴幼儿奶粉中铅的测定---微波消解法

【前言】

婴幼儿奶粉为婴幼儿的健康成长提供多种营养物质。但近年来由于环境的污染，土壤和饮用水中重金属含量不断增加，通过食物链的传递和放大作用，环境中的重金属进入奶牛体内，不会被降解，而会富集到一定浓度，使牛奶及奶制品中重金属污染不断增加，若长期食用重金属污染严重的牛奶以及奶制品,会对人体造成致命危害。重金属污染主要包括铅、镉、汞和砷等，而铅对人体造成的危害尤为严重。

对婴幼儿而言，由于处在大脑神经系统发育敏感期，铅摄入会导致发育迟缓、食欲不振、行走不便、便秘、多动、失眠、听觉障碍、注意力不集中、智力低下等现象，严重会导致脑组织损伤甚至终身残疾。

【标准】

根据国家标准《GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定》，对于食品铅的测定方法做出了规定。美诚根据设备的特点，以及国家相关的食品安全标准的规定和要求，以微波消解仪为主要样品前处理设备，以婴幼儿奶粉中铅的测定为例，提出如下的样品前处理解决方案，供广大食品检测及科研人员参考和使用。

【实验设备】

微波消解仪（小乐）                                               石墨赶酸器（GS16）

【实验试剂】

HNO₃2ml， H₂O₂1ml

【实验步骤】

1. 预消解：称取样品0.5g（精确至0.0001g）置于微波消解罐底部，缓慢加入5ml硝酸溶液和2ml过氧化氢溶液，置于石墨消解器上温度设定110℃，加热10min。

2. 微波消解：将微波消解罐取出，补加2ml硝酸溶液和1ml过氧化氢溶液，加消解内盖装罐，按照以下程序进行消解。

3. 赶酸：待消解完成冷却后开罐，取出微波消解内罐，置于石墨消解器上设定温度150℃赶酸至1mL左右。

4. 定容：移出，待消解罐冷却后，将消解液转移至50mL容量瓶中，用少量超纯水多次洗涤消解罐，合并洗涤液于容量瓶中并用超纯水定容至刻度，混匀待测，